Le dictionnaire chimique répertorie la formule structurelle de l'acide acétique sous la forme CH3COOH. Sa formule chimique est C2H4O2. Il est composé de deux atomes de carbone, quatre atomes d'hydrogène et deux atomes d'oxygène.
D'autres noms pour l'acide acétique comprennent l'acide méthanecarboxylique, l'acide éthanoïque et l'acide éthylique. C'est un liquide clair et incolore qui sent le vinaigre. L'acide acétique est classé comme irritant primaire, effecteur reproducteur et mutagène. Il est couramment utilisé dans l'ajustement du pH, les fongicides, les herbicides et les microbiocides.
L'acide acétique a une masse de formule de 60,05, un point de fusion à 16,6 degrés Celsius et un point d'ébullition à 118 degrés Celsius. Il a une densité de 1,05 gramme par centimètre cube.
