La formule chimique du glucose est C6H12O6. C'est un composé blanc et poudreux qui est soluble dans l'eau et impliqué dans de nombreux processus biologiques dans tout le corps humain.
Dans le corps humain, le glucose est absorbé directement dans la circulation sanguine à partir des aliments que les humains mangent. Il est ensuite utilisé par les cellules du corps comme source d'énergie. En tant que source d'énergie, le glucose peut être utilisé dans la respiration aérobie, la respiration anaérobie et la fermentation. C'est un monosaccharide qui est également une source principale d'énergie pour le cerveau humain. Sa biodisponibilité dans le corps affecte grandement la capacité du corps à fonctionner correctement.
