En termes de fonction biochimique, les minéraux jouent un rôle important dans le maintien de la santé du corps humain. Les minéraux sont des composants alimentaires essentiels qui sont principalement dérivés de la nourriture que les gens consomment.
Les minéraux sont des éléments inorganiques qui effectuent des processus vitaux dans le corps. Par exemple, le calcium fortifie les os pour maintenir la structure droite du corps. Ce macrominéral renforce également les dents et facilite la coagulation du sang. Le phosphore est impliqué dans le maintien de l'équilibre du pH, tandis que le potassium régule la production de protéines et l'équilibre hydrique. Le chlorure fait partie de l'acide gastrique qui facilite la digestion, tandis que le magnésium fonctionne dans la transmission de l'influx nerveux.
Les oligo-éléments, tels que le fer, l'iode, le zinc et le fluorure, sont également des constituants nutritionnels importants. Le fer est un composant majeur de la synthèse de l'hémoglobine, tandis que l'iode contrôle le métabolisme et la croissance. Le zinc favorise les processus enzymatiques et fait partie intégrante du système immunitaire du corps. Le fluorure est utilisé dans la croissance et le développement des os et des dents.
