L'azote est un facteur majeur dans la création de protéines essentielles à la création de matériel génétique dans le corps humain. L'azote est nécessaire à toutes les formes de vie.
Alors que l'azote constitue une grande partie de l'atmosphère terrestre, le corps humain ne peut pas l'utiliser par la respiration. L'azote se trouve dans la matière organique, comme les plantes, et doit être extrait d'une manière ou d'une autre.
Les humains absorbent l'azote par la consommation de plantes ou d'animaux qui ont consommé de la végétation riche en azote. Cela permet au corps d'utiliser l'azote, favorisant la synthèse des protéines et la création de composés et d'acides aminés qui influencent la croissance, les hormones, les fonctions cérébrales et le système immunitaire.
