Un mortier et un pilon sont utilisés pour broyer les herbes et les épices fraîches. Ces herbes et épices fraîchement moulues peuvent être utilisées dans la cuisine ou dans les remèdes maison.
Selon Deena Prichep de NPR, le mortier et le pilon sont l'un des plus anciens ustensiles de cuisine existants, et il est utilisé dans les cultures du monde entier.
Pour utiliser le mortier et le pilon, les cuisiniers versent une petite quantité d'herbes ou d'épices dans le bol ou le mortier, et ils utilisent le bâton ou le pilon pour broyer le contenu dans un mouvement circulaire contre les côtés du bol. Cela fait ressortir le jus et la saveur des herbes.
