La différence la plus notable entre un escargot et une limace est l'absence de coquille de la limace. Sur un escargot, la coquille abrite et protège la bosse viscérale, où se trouvent les organes de l'escargot. Une limace, en revanche, peut avoir une "coquille" interne, qui ressemble plus à un dépôt de calcium, qui aide à protéger les organes internes.
En plus de la coquille, les deux organismes diffèrent également par leur taille globale et leurs comportements. Parce que la taille de la limace n'est pas limitée par une coquille, les limaces peuvent devenir beaucoup plus grosses que les escargots. Les limaces sont également plus maniables que les escargots et peuvent généralement s'intégrer dans des espaces plus petits et plus étroits. Cela permet aux limaces de pondre leurs œufs dans des endroits plus sûrs et plus adaptés.
L'escargot et la limace diffèrent également dans la façon dont ils se défendent contre les prédateurs. Généralement, un escargot se recroqueville dans sa coquille lorsqu'il est menacé. En raison de leur absence de coquille, les limaces ont dû développer d'autres formes de défense, allant de la boue toxique ou extrêmement adhésive à l'enroulement de leur corps pour se rendre plus compact. Dans cette posture défensive, une limace excrétera également une bave extrêmement collante afin de se coller au sol, ce qui rend plus difficile pour les prédateurs de déloger l'animal.
