Alors que les taureaux mangent le même régime de céréales et d'herbe que les vaches, les taureaux utilisés pour les compétitions de rodéo mangent un régime riche en protéines complété par de la vitamine B12. Les bovins sont nourris avec des aliments, un mélange de fourrage, les graines oléagineuses, les céréales et les sous-produits, tels que le maïs et les déchets de boulangerie.
Pour le fourrage grossier, le bétail est généralement nourri de foin, d'ensilage et d'herbe. L'ensilage fait référence à l'herbe ou au maïs conservé et partiellement fermenté. Les fourrages constituent l'essentiel de leur alimentation, fournissant des fibres et des charges, mais relativement peu d'énergie calorique. Il est équilibré par des céréales, généralement du maïs, de l'orge ou de l'avoine. À mesure que les bovins vieillissent, leur régime alimentaire comprend plus de céréales pour les aider à prendre du poids avant d'être vendus sur le marché. Les bovins tirent la majeure partie de leurs protéines de graines oléagineuses telles que le soja et le tourteau de canola.
La quantité et la composition qu'une vache ou un taureau mange dépendent de l'âge, du poids et du mode de vie de l'animal. Les bovins de boucherie sont nourris pour maximiser le gain de poids, tandis que les taureaux de rodéo sont maintenus en parfaite condition physique. Cependant, les taureaux de rodéo sont généralement encore massacrés. En Espagne, certains restaurants servent de la viande de taureau, précisant que le bœuf provient de taureaux qui sont retirés du processus de sélection. Parce que les taureaux sont tués quelle que soit la demande de viande, le bœuf est vendu à bas prix.
