Dans la germination épigée, les feuilles des graines germées s'élèvent au-dessus du niveau du sol, tandis que dans la germination hypogée, les feuilles des graines émergent de la graine et restent sous terre ou au niveau du sol. Les feuilles des graines qui émergent de la graine manteau pendant la germination sont appelés cotylédons. La germination des graines est la croissance d'une graine lorsqu'elle est exposée à des conditions de sol adéquates, à l'eau et à la lumière.
Dans la germination hypogée, les cotylédons émergent de la graine contenant suffisamment de nutriments pour alimenter le développement de la graine et ne sont pas photosynthétiques. Ces graines sont généralement plus grosses que les graines épigées. Au fur et à mesure que la plantule grandit, sa pousse s'élève au-dessus du niveau du sol, tandis que les cotylédons restent en dessous ou au niveau du sol.
Dans la germination épigée, les cotylédons émergent et s'élèvent au-dessus du niveau du sol à mesure que la plantule grandit. Ils peuvent également jouer un rôle photosynthétique dans le développement des plantules. Les plantules qui se développent de cette manière forment rapidement une pousse et des feuilles, qui effectuent toutes deux la photosynthèse pour alimenter le développement ultérieur.
