Une chaîne glucidique est une séquence composée de courtes unités de composés organiques qui sont réunies pour former de longues chaînes de sucre. Un glucide est une grande molécule biologique constituée de carbone, d'hydrogène et d'oxygène atomes.
Les chaînes de glucides sont également appelées polysaccharides. Les chaînes de glucides sont situées sur une membrane cellulaire et leur fonction principale est de rendre possible la reconnaissance de cellule à cellule. Lorsqu'un corps rejette un corps étranger, une greffe d'organe ou une transfusion sanguine, c'est le résultat de la chaîne glucidique. Les glucides sont produits naturellement par les plantes vertes simplement en utilisant de l'eau et du dioxyde de carbone.
