L'eau déminéralisée est de l'eau qui a traversé des résines qui éliminent les matières chargées électriquement de l'eau. Si elle n'est pas entrée en contact avec du dioxyde de carbone, le pH de l'eau déminéralisée est de 7. Son pH est d'environ 5,6 si elle est entrée en contact avec du dioxyde de carbone atmosphérique.
L'eau déminéralisée est pure. Par conséquent, il a tendance à retirer rapidement les impuretés, telles que le dioxyde de carbone, de l'atmosphère. Lorsque cela se produit, le pH de l'eau chute. Les systèmes de déionisation n'éliminent pas les matières moléculaires de l'eau produite, telles que le sucre et d'autres matières organiques. Cependant, la plupart d'entre eux ont une colonne de charbon actif qui élimine ces matières.
