NH4CH3CO2, ou C2H7NO2, est la formule chimique de l'acétate d'ammonium, le sel d'ammonium de l'acide acétique CH3COOH. La masse molaire de ce composé chimique est de 77,08 grammes par mole. Il existe sous forme de cristaux solides blancs et sa densité est de 1,17 gramme par centimètre cube à 20 degrés Celsius.
L'acétate d'ammonium se décompose en acétamide et en eau lorsqu'il est chauffé à plus de 165 degrés Celsius. Son point de fusion se situe entre 110 et 114 degrés Celsius, ce qui est une valeur relativement basse pour un sel. Son odeur est similaire à celle de l'acide acétique. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire comme additif et régulateur d'acidité.
