Lorsque le colorant alimentaire est ajouté à l'eau, il se répand dans l'eau selon un processus appelé diffusion. Le colorant continue de se répandre jusqu'à ce que toutes les parties de l'eau contiennent une concentration égale de colorant.
La diffusion du colorant alimentaire se produit de manière passive, ce qui signifie qu'aucune force extérieure n'est requise pour que cela se produise. Cependant, le processus peut être accéléré en chauffant, en secouant ou en remuant l'eau. Le chauffage de l'eau excite les particules de colorant, les faisant se déplacer plus rapidement. Le fait d'agiter ou de secouer déplace physiquement le colorant alimentaire dans toute la solution.
Une fois qu'une concentration uniforme est atteinte, les molécules de colorant continuent de bouger, mais le mouvement n'est plus évident à l'œil humain.
