Le régime alimentaire d'un poisson osseux comprend du plancton, des crustacés, des invertébrés et d'autres poissons, selon les espèces. Il existe plus de 28 000 espèces de poissons osseux.
Les poissons osseux sont classés selon leurs squelettes, qui sont composés d'os véritables plutôt que de cartouches. Les poissons-poumons, les crapets de mer, les poissons-aiguilles et les poissons-globes, ainsi que bien d'autres, sont tous classés comme poissons osseux. Les poissons osseux possèdent des branchies pour la respiration, des vessies natatoires pour la flottabilité et des opercules qui leur permettent de respirer sans bouger. Les poissons osseux peuvent varier considérablement en taille, de 0,5 pouce à 11 pieds de long, et peuvent peser entre une fraction d'une once et 5 000 livres.
