De nombreuses personnes peuvent avoir des connotations négatives lorsqu'elles pensent aux bactéries. Cependant, toutes les bactéries ne sont pas nocives pour l'homme. Certaines bactéries facilitent la digestion, fabriquent certains aliments, combattent les infections et renforcent le corps.
E. Coli Escherichia coli, ou E. coli, est une bactérie qui vit naturellement dans les intestins des humains et des autres animaux. On lui donne souvent une mauvaise réputation en raison de mauvaises souches qui infectent les aliments et provoquent diarrhée, vomissements, fièvre, douleurs abdominales, déshydratation et insuffisance rénale dans les cas graves. E. coli n'est pas seulement une bactérie qui peut être nocive pour les humains. Il est également très utile aux humains en aidant leur corps à décomposer et à digérer les aliments. Dans certains cas, on a vu E. coli tuer les salmonelles, qui se nourrissent de fer. E. coli est plus efficace pour absorber le fer, il l'enlève donc à la salmonelle afin qu'elle ne puisse plus vivre.
Probiotiques Les probiotiques comprennent des levures et des bactéries vivantes qui vivent dans les intestins des humains et aident à maintenir leur système digestif en bonne santé et à fonctionner de manière optimale. Ces bonnes bactéries, ou saines, peuvent être trouvées dans certains aliments ou prises sous forme de suppléments et de boissons. L'un des probiotiques les plus courants pris sous forme de supplément est l'acidophilus. On a vu que les probiotiques améliorent la digestion chez les humains en affectant les nerfs de l'intestin qui contrôlent le mouvement des aliments. Ils ont également d'autres avantages comme le renforcement du système immunitaire, la réduction du cholestérol et la prévention de certaines infections.
Aliments fermentés Les aliments fermentés sont créés dans une atmosphère contrôlée, comme un pot ou un bocal, où les bactéries bénéfiques pour l'homme remplacent les bactéries qui peuvent être nocives. Les bactéries expulsent le dioxyde de carbone, qui tue l'oxygène dans l'environnement contrôlé, ainsi que l'acide lactique. Après un certain temps, les bactéries potentiellement nocives ne peuvent plus vivre dans l'environnement acide appauvri en oxygène qui est créé et elles meurent, remplacées par les bactéries utiles. Ces bactéries empêchent non seulement les aliments de se gâter et les rendent sains pour les humains, mais elles se transforment également en probiotiques dans l'intestin, aidant ainsi les gens à rester en bonne santé. Les aliments fermentés ont tendance à avoir un goût piquant ou acide en raison du processus qu'ils subissent. Quelques exemples d'aliments fermentés incluent la choucroute, le kimchi, le yaourt, le kombucha, le kéfir, le miso et les fromages crus.
Antibiotiques Bien que la nomenclature puisse prêter à confusion, les antibiotiques sont également constitués de bactéries, de moisissures et de champignons. Ils sont également créés pour débarrasser le corps des bactéries nocives qui causent des maladies. Étant donné que les antibiotiques sont essentiellement constitués des mêmes composants d'une bactérie envahissante dans un corps, ils sont capables d'attaquer les cellules bactériennes plutôt que les cellules humaines. Les cellules bactériennes comprennent une paroi cellulaire, contrairement aux cellules humaines, de sorte que les antibiotiques peuvent essentiellement combattre le feu par le feu et attaquer des cellules similaires. Les antibiotiques brisent les parois cellulaires des bactéries envahissantes, et les cellules bactériennes se brisent parce qu'il n'y a rien pour les protéger, ce qui éradique l'infection. Malheureusement, les antibiotiques ont tendance à attaquer tous les types de bactéries dans le corps, même les bactéries utiles. Les effets des antibiotiques sur les bactéries saines peuvent être contrecarrés en adoptant une alimentation riche en aliments fermentés ou en prenant un supplément probiotique.
