Le benzoate d'éthyle est un ester à l'odeur agréable. Il est couramment utilisé comme aromatisant dans diverses substances. Cet ester est présent dans les boissons alcoolisées, les fruits, le lait, le beurre et le thé noir. Pour la plupart, le benzoate d'éthyle provient des aliments et est considéré comme un nutriment.
Le benzoate d'éthyle est un liquide incolore dont l'odeur ressemble à la gaulthérie ou à la médecine. Ce composé chimique est capable de produire une odeur aromatique car le benzoate d'éthyle possède un groupe ester volatil dans sa structure. Parmi plusieurs autres esters, cette substance est un ingrédient populaire dans la plupart des arômes de fruits artificiels et des parfums légèrement parfumés. Outre son utilisation comme agent aromatisant, le benzoate d'éthyle peut également être utilisé comme produit chimique de laboratoire. Lorsqu'il est mélangé avec de l'eau, le benzoate d'éthyle est insoluble. Le benzoate d'éthyle a tendance à être compatible avec la plupart des solvants organiques. Le benzoate d'éthyle peut également être écrit en utilisant sa formule moléculaire, C9H10O2.
Les scientifiques produisent du benzoate d'éthyle en laboratoire en condensant de l'acide benzoïque et de l'éthanol. L'acide sulfurique est régulièrement utilisé comme catalyseur dans cette réaction chimique. La procédure de préparation est généralement effectuée à l'aide d'une pipette en plastique normale et d'un bain-marie. En utilisant cette méthode, le benzoate d'éthyle peut généralement être produit en environ 20 minutes.
