Les congélateurs doivent être maintenus à une température maximale de zéro degré Fahrenheit afin de maintenir la qualité des aliments. Des températures encore plus basses, allant de moins 10 à moins 20 degrés Fahrenheit, sont recommandées pour maximiser la durée de vie des des surgelés. Les températures du congélateur au-dessus de zéro ne sont pas adéquates pour le stockage des aliments surgelés.
La température du congélateur est surveillée sur le thermostat intégré de l'unité, ou avec un thermomètre d'appareil. Les propriétaires de congélateurs peuvent également déterminer la température du congélateur en évaluant la consistance des aliments conservés dans le congélateur. Par exemple, une crème glacée conservée à la température appropriée est solide et dure. Les congélateurs qui ne sont pas en mesure de maintenir une température de zéro degré Fahrenheit risquent d'augmenter la détérioration des aliments et les maladies d'origine alimentaire.
