Les contaminants microbiologiques sont des matières infectieuses, telles que des bactéries, des moisissures, des champignons et des virus. Ces contaminants, qui se trouvent souvent dans les aliments et l'eau, peuvent causer des maladies graves.
L'un des contaminants microbiologiques les plus courants est la bactérie Escherichia coli, ou E. coli. Certaines variétés d'E. coli existent naturellement dans le corps, mais la souche connue sous le nom d'E. coli O157:H7 provoque des vomissements sévères, de la diarrhée et des crampes abdominales. Les infections à E. coli O157:H7 surviennent lors de la consommation d'aliments ou d'eau contaminés. Les infections microbiologiques doivent être traitées immédiatement avec des antibiotiques ou des médicaments antiviraux. Ne pas le faire peut entraîner des conditions potentiellement mortelles, telles qu'une insuffisance rénale et des dommages au foie.
