Louis Pasteur était un scientifique qui a découvert le processus de préparation des aliments connu sous le nom de pasteurisation. Il a également développé les vaccins contre la rage et l'anthrax lors de son étude sur les germes.
Pasteur était un microbiologiste et chimiste français né en décembre 1822 à Dole, située dans le Jura en France. À l'école, Pasteur n'était décrit que comme un élève moyen très doué pour la peinture et le dessin. Pendant les guerres napoléoniennes, il a servi comme sergent-major. Après les guerres, il obtient deux licences et un doctorat à l'École Normale de Paris.
Pasteur est nommé doyen de la faculté des sciences de l'Université de Lille en 1845. C'est là qu'il commence ses travaux pour trouver une solution aux problèmes liés à la fabrication des boissons alcoolisées. En étudiant les germes, il a découvert que c'étaient des bactéries qui entraînaient l'aigreur non seulement du vin et de la bière, mais aussi du lait. Pasteur a alors découvert que faire bouillir et refroidir un liquide élimine les bactéries. Ce processus a ensuite été nommé pasteurisation. Son premier test réussi de pasteurisation a été achevé le 20 avril 1862.
En 1868, Pasteur est partiellement paralysé à cause d'un accident vasculaire cérébral. Malgré cela, il a continué à travailler sur ses recherches. Sa paralysie s'est progressivement aggravée jusqu'à sa mort en septembre 1895.
