Les enzymes réagissent avec les substrats dans le cadre des processus chimiques biologiques qui se déroulent dans le corps humain, et leur rôle dans le déclenchement de ces interactions est à la base du terme descriptif de catalyseurs biologiques. Sans l'action catalytique de les enzymes, les produits dont le corps humain a besoin pour produire de l'énergie ne se forment pas assez rapidement.
Un catalyseur fait avancer une réaction chimique. L'une des façons d'y parvenir consiste à utiliser la capacité des catalyseurs à réduire l'énergie d'activation requise pour qu'une réaction se produise. Ce faisant, le catalyseur permet à deux molécules de franchir la barrière cinétique et de former de nouveaux produits.
