L'alcool gèle, mais à une température beaucoup plus basse que l'eau. L'alcool pur gèle à -174,6 degrés Fahrenheit, tandis que l'eau gèle à 32 degrés Fahrenheit.
Il semble que l'alcool ne gèle pas lorsqu'il est placé dans une glacière ordinaire, mais c'est parce que les conditions ne sont pas assez froides. L'alcool pur, ou éthanol, gèle à la température extrêmement basse de -174,6 degrés Fahrenheit, selon l'Université d'État de Caroline du Nord. L'eau, quant à elle, gèle à 32 degrés Fahrenheit.
Une substance atteint son point de congélation lorsque la force d'attraction entre ses molécules devient suffisamment puissante pour vaincre l'énergie cinétique des molécules lorsque la substance est à l'état liquide. La congélation se produit lorsque les molécules se fixent dans un réseau pour former un solide.
L'alcool gèle à basse température car ses molécules sont moins attirées les unes vers les autres que les molécules de l'eau. Il y a plus d'atomes d'hydrogène liés à l'oxygène dans l'eau, ce qui rend les molécules plus attrayantes et la substance plus facile à congeler. L'éthanol contient du carbone lié à l'oxygène, ce qui est moins attrayant. La température de l'alcool doit donc être beaucoup plus basse pour que la force d'attraction surmonte l'énergie cinétique des molécules afin que la substance puisse geler.
