Les vaches mâles, également appelées taureaux, n'ont pas de mamelles. Les mamelles sont une structure spécialisée des glandes mammaires des bovins femelles, analogues aux seins d'un être humain.
La mamelle est constituée de quatre glandes regroupées en un seul organe. Chaque glande a une longue tétine, analogue à un mamelon, qui draine la glande lorsqu'elle est allaitée par un veau ou traite par un fermier. Les taureaux n'ont pas de mamelles car cette structure se développe en fonction de l'exposition à des niveaux élevés d'œstrogènes lorsque l'animal femelle atteint la maturité sexuelle. Les vaches femelles ont un système endocrinien basé sur les œstrogènes, ce qui entraîne une différenciation sexuelle de leur corps par rapport aux taureaux à la puberté.
