Les couleuvres rayées mordent les gens si elles sont provoquées, mais la morsure est considérée comme inoffensive, car elles ne sont pas venimeuses. Les serpents ont de petites dents qui peuvent pénétrer la peau et faire couler le sang, mais leur bouche et les dents sont généralement trop petites pour causer des blessures graves.
Bien qu'ils soient considérés comme non venimeux, les recherches montrent que les couleuvres rayées et la plupart des autres serpents non venimeux produisent en réalité de très petites quantités de toxines dans leur salive. Cependant, cette toxine n'a aucun effet sur l'homme. Chez les couleuvres rayées, il agit pour étourdir la proie du serpent, immobilisant la proie pour la rendre plus facile à tuer. Ces serpents mangent une grande variété de proies, notamment des oiseaux, des poissons, des insectes et des amphibiens. En plus de mordre, les couleuvres rayées ont quelques autres mécanismes de défense qu'elles utilisent pour dissuader les prédateurs. Il s'agit notamment de déféquer et d'émettre une substance nauséabonde.
De nombreuses espèces différentes de couleuvres rayées se trouvent partout en Amérique du Nord, y compris de nombreuses sous-espèces de couleuvres des plaines et de couleuvres rayées. Ces serpents sont généralement assez petits et minces, aucune espèce ne dépassant 4 pieds de long. Les couleuvres rayées sont disponibles dans une grande variété de couleurs différentes, notamment le vert, le jaune, le bleu, le rouge, l'orange et l'or. Les couleuvres rayées noires et brunes sont également assez courantes.
