Les poissons-chats ont des dents. Ils ont une rangée de dents incurvées sur le dessus de la bouche qui empêche les proies de s'échapper de la bouche. Les poissons-chats mangent généralement en avalant ou en aspirant la nourriture dans leur bouche au lieu de mordre et de saisir la nourriture.
Les poissons-chats sont des poissons de fond avec des têtes plates couvertes de barbillons qui ressemblent aux moustaches d'un chat. Les barbillons sont recouverts de papilles gustatives et sont utilisés pour se sentir dans l'obscurité et la boue pour se nourrir. Certains poissons-chats ont des papilles gustatives réparties sur tout le corps. Le poisson-chat mange pratiquement n'importe quoi.
Il existe de nombreuses espèces différentes de poissons-chats. Les poissons-chats n'ont pas d'écailles (nues) ou sont recouverts d'un blindage. Leur taille varie considérablement, de moins d'un demi-pouce à bien plus de 100 livres.
