La friture d'un œuf est un changement chimique. Un changement chimique est tout changement dans lequel une nouvelle substance est formée. C'est irréversible.
Lors d'un changement chimique, la substance finale a une composition chimique différente de celle des matières premières. Toute substance qui change de forme, produit des bulles de gaz ou change de couleur a subi une transformation chimique. Un changement chimique ne peut pas être inversé. Par exemple, une fois qu'un œuf a été frit, il ne peut plus jamais reprendre sa forme originale.
Un changement physique se produit lorsqu'une substance change de forme mais conserve la même composition chimique. Le changement peut être inversé en supprimant la cause du changement physique. L'eau salée est un bon exemple de changement physique. Une fois le sel et l'eau séparés, les deux objets retrouvent leur état d'origine. Le pliage du papier est un autre exemple de changement physique. Le papier change de forme, mais sa composition chimique reste la même.
Parfois, il peut être difficile de dire si le changement qui s'est produit est physique ou chimique. La fonte de la crème glacée est un changement physique car les produits chimiques utilisés dans la crème glacée sont les mêmes fondus ou congelés. La nourriture qui a mal tourné est un changement chimique car la nourriture ne peut jamais redevenir "bonne".
