Un dindon mâle est appelé soit tom soit gobbler. Les dindons mâles juvéniles sont appelés jakes jusqu'à ce qu'ils atteignent l'âge adulte. Les dindes sont le plus gros gibier à plumes que l'on trouve en Amérique du Nord.
Les mâles peuvent peser entre 16 et 24 livres. Les dindes femelles sont appelées poules et sont plus petites que les mâles, car elles ne pèsent que de 8 à 10 livres. Les mâles ont des plumes métalliques de différentes couleurs, comme le rouge, le cuivre, le vert et le bronze. Leurs têtes sont sans plumes et peuvent rapidement changer entre le blanc, le rouge et le bleu pendant la saison des amours. Une autre caractéristique clé d'un dindon mâle est sa barbe ; il s'agit d'un amas de poils rêches qui poussent de leur poitrine et mesurent en moyenne 9 pouces de long. Pendant la saison des amours, on peut souvent voir les mâles déployer les plumes de leur queue pour tenter d'attirer les femelles.
