Une dinde femelle est appelée poule, tandis qu'un dindon mâle est appelé tom ou gobbler. Un bébé dindon est appelé dindonneau.
Les dindes femelles pèsent généralement de 8 à 10 livres, ce qui est plus petit que les mâles, qui pèsent de 16 à 24 livres. Les poules ont des plumes ternes qui sont généralement grises ou brunes. Ceux-ci fournissent un camouflage pendant qu'ils sont assis sur leurs nids. Environ 10 à 20 pour cent des poules ont des barbes, qui sont des grappes de longues plumes ressemblant à des poils qui poussent sur la poitrine, mais cette caractéristique est plus courante chez les mâles. Des excroissances charnues appelées caroncules poussent sur la tête des poules et des gobblers. Les deux ont également des protubérances charnues appelées avançons qui surplombent le bec et qui peuvent être étendues et rétractées. Les poules ont généralement des avançons plus petits que les gobblers.
