Selon le Musée d'Ostéologie, l'étude des os s'appelle l'ostéologie, qui est pratiquée par des médecins et des chercheurs appelés ostéologues. L'ostéologie est une science complexe qui utilise des informations et des données d'anatomie, d'archéologie et anthropologie.
L'ostéologie étudie tous les aspects physiques des os, y compris la structure squelettique, l'ossification, les maladies et pathologies osseuses, la dureté osseuse, la morphologie, la structure musculaire et la fonction. La plupart des ostéologues étudient les os et les restes squelettiques existants, puis publient leurs résultats pour les utiliser dans un contexte pratique au sein de la communauté médicale. Les résultats des études ostéologiques sont souvent utilisés pour mieux comprendre les anciens groupes socioculturels grâce à des applications anthropologiques.
