Les substances polaires ont tendance à bien se dissoudre dans d'autres substances polaires, mais pas dans les substances non polaires, tandis que les substances non polaires se dissolvent bien dans les substances non polaires, mais pas dans les substances polaires. Ce concept est souvent appelé "comme se dissout comme."
Un exemple de bon solvant polaire est l'eau. L'eau est connue comme le solvant universel en raison du nombre de substances polaires qu'elle peut dissoudre, ce qui résulte de la forte attraction que les atomes d'hydrogène et d'oxygène peuvent exercer sur d'autres substances. Les sels et les sucres sont deux exemples de substances qui se dissolvent facilement dans l'eau. Un exemple de bon solvant non polaire est l'hexane, qui peut dissoudre la plupart des substances non polaires.
