Un seul litre de graisse humaine pèse environ 900 grammes ou 1,9 livre. Selon Nutracheck, la densité moyenne de la graisse humaine est de 0,9 gramme par millilitre.
La substance communément appelée graisse est techniquement le tissu adipeux. Le tissu adipeux est composé d'un réseau de membranes cellulaires et de fibres qui contiennent des globules de graisse. Il existe deux types de tissus adipeux : le blanc et le brun. Le tissu adipeux blanc, le plus courant, est utilisé pour l'isolation, l'amorti et l'énergie. Ce type de graisse aide à retenir la chaleur corporelle, ce qui est particulièrement important dans les climats froids. Il réduit les traumatismes des organes et structures internes de la même manière que le papier bulle dans un emballage. C'est aussi la forme de stockage d'énergie la plus dense, capable de stocker 9 calories par gramme, alors que les glucides et les protéines ne peuvent stocker que 4 calories par gramme. Le tissu adipeux brun se trouve principalement chez les jeunes mammifères et les mammifères qui hibernent. Ce type de graisse consomme en fait de l'énergie pour produire de la chaleur.
