Le phosphate de potassium est utilisé comme médicament, additif alimentaire et engrais. En tant que médicament, le phosphate de potassium fournit des phosphates sous une forme utilisable par le corps humain. Il est produit lorsque l'acide phosphorique réagit avec le carbonate de potassium.
Lorsqu'il est combiné avec de l'urée et du phosphate d'ammonium et utilisé comme engrais, le phosphate de potassium agit en abaissant le pH du sol, qui perd alors moins d'ammoniac. L'engrais au phosphate de potassium est utilisé dans les jardins hydroponiques et les serres. Il a également des propriétés fongicides; il inhibe la croissance fongique indésirable.
Lorsqu'il est utilisé médicalement pour traiter une carence en phosphate, le phosphate de potassium est administré par voie intraveineuse. Étant donné que le phosphate de potassium peut perturber les niveaux de calcium dans l'organisme, les patients doivent faire mesurer leurs niveaux de calcium et de phosphore avant et pendant l'administration. Le principal effet secondaire du phosphate de potassium, outre le déséquilibre calcique évitable, est une sensation de brûlure au site d'injection.
En tant qu'additif alimentaire, toutes les formes de phosphate de potassium sont classées sous le numéro d'additif E340. Le phosphate de potassium est utilisé comme stabilisant, comme déshydratant et pour augmenter l'activité antioxydante. Le phosphate de qualité alimentaire est végétalien, casher et halal, et il ne comporte aucun avertissement ni effet secondaire pour les consommateurs qui ne souffrent pas de carence en calcium. Les personnes souffrant de carences en calcium doivent éviter le phosphate de potassium.
