L'agriculture romaine antique était une profession prestigieuse et respectée qui concernait principalement la culture de l'épeautre. Selon l'histoire de l'UNRV, les Romains cultivaient les asperges, les concombres, la laitue, le chou, l'ail, les figues, les abricots, les prunes , mûres et de nombreux autres types de produits. Les Romains entretenaient également des vignobles, des oliveraies, des prairies et des jardins de produits irrigués. Les agriculteurs élevaient également certains animaux. Les chevaux, cependant, étaient principalement réservés à la guerre.
HistoryLink 101 explique qu'il y avait quatre types de fermes dans la Rome antique. Certaines fermes étaient détenues et exploitées par une seule famille, tandis que d'autres fermes familiales étaient louées à de riches propriétaires terriens. Lorsque la main-d'œuvre familiale était insuffisante, les propriétaires agricoles se sont tournés vers le travail d'esclave ou ont conclu des accords de métayage avec des agriculteurs expérimentés.
Les premières fermes romaines étaient petites et peu sophistiquées. Les agriculteurs ont rapidement beaucoup appris des Grecs voisins, qui pratiquaient déjà la rotation des cultures et fertilisaient leurs terres avec du fumier. Les Romains ont fini par maîtriser ces compétences et ont ainsi obtenu de meilleurs rendements agricoles.
Les anciens fermiers romains comptaient sur les vaches et les moutons pour le lait et le fromage frais. Les moutons étaient également appréciés pour leur laine et leurs peaux. Les abeilles étaient un autre élément important de l'agriculture romaine car leur miel était la seule source abondante d'édulcorant alimentaire.
Les escargots étaient les animaux les plus insolites cultivés par les anciens Romains. La viande d'escargot était une délicatesse rare et chère, et le précurseur de l'escargot français moderne.
