Une graine de tournesol est une dicotylédone qui contient le double cotylédon caractéristique. Le cotylédon, également connu sous le nom de feuille de graine, détient des réserves de nourriture pour la graine en développement.
Les monocotylédones sont marquées par un seul cotylédon contenu à l'intérieur de leur tégument. Lorsqu'un monocotylédone commence à pousser, la feuille de la graine produit une seule feuille sur la nouvelle plante. Une feuille de monocotylédone est longue, étroite et contient des nervures qui montent et descendent sur toute la longueur de la feuille. Ses racines ne sont pas ramifiées et assez fragiles.
Les dicotylédones produisent deux feuilles lors de leur première germination. Les feuilles d'un dicotylédone varient en forme et en taille, les nervures s'étendant du centre pour se former. Les racines d'un dicotylédone sont coriaces et ramifiées.
