Le café, les jujubes, les olives, les pêches et les cerises sont tous des exemples de drupes. Les drupes sont des fruits à trois couches : la peau externe, la couche médiane charnue et la couche interne dure contenant la graine. Le mot "drupe" vient du mot latin "drupa", qui signifie olive ridée.
La peau d'une drupe constitue sa couche externe, appelée exocarpe. Sous la peau se trouve le mésocarpe, qui est la partie charnue du fruit. Les scientifiques appellent la fosse ou la pierre d'une drupe son endocarpe. L'endocarpe contient la seule graine du fruit. La plupart des drupes répandent leurs graines en voyageant dans le tube digestif des animaux qui les mangent. L'animal dépose les graines indemnes des drupes dans ses déjections, fournissant de l'engrais lorsque les graines germent.
La noix de coco est un exemple de drupe sèche, un fruit dont le mésocarpe est fibreux au lieu de charnu. Certains botanistes classent également certaines espèces de noix, telles que celles produites par les membres de la famille des noix et le caryer, comme des drupes, tandis que d'autres classent ces fruits comme des noix drupacées. D'autres botanistes classent ces fruits comme "tryma", tandis que d'autres font des distinctions entre tryma, drupes et pseudodrupes. Les fruits de ronce tels que les framboises et les mûres sont des agrégats de plusieurs petites drupes appelées drupelets.
