Des exemples d'aliments contenant des glucides simples sont les mûres, les gâteaux, les boissons gazeuses, les biscuits, les jus de fruits, les citrons, les melons, les pâtes, les framboises et les bonbons. Les aliments qui contiennent des glucides complexes comprennent les asperges, les choux de Bruxelles , chou, céleri, laitue, flocons d'avoine, haricots pinto, radis, pois cassés, cresson, farine de blé entier et courgettes. Les glucides sont divisés en types simples ou complexes en fonction du nombre de sucres qu'ils contiennent dans leur composition chimique.
Les glucides simples comprennent les monosaccharides, qui contiennent un sucre, et les disaccharides, qui contiennent deux sucres chimiquement liés. Les sucres simples comprennent le lactose, le saccharose et le maltose. Le corps les décompose rapidement.
Les glucides complexes sont constitués de plusieurs glucides simples ; les oligosaccharides contiennent de trois à 10 sucres et les polysaccharides en contiennent encore plus. Ces glucides sont généralement riches en fibres, lents à digérer et plus sains que les glucides simples. Plus la quantité de fibres dans un glucide complexe est élevée, plus il est susceptible d'être sain. Manger suffisamment de fibres aide à la perte de poids et au maintien du poids et est associé à une incidence plus faible de cancer du côlon.
Les aliments les plus riches en glucides sont les sucres, y compris les édulcorants et les sirops ; bonbons durs et gommeux; fruits secs; des céréales; chips de pommes de terre; biscuits, gâteaux et autres desserts cuits au four; farines; confitures, gelées et conserves; pain, bagels et pizzas; et pommes de terre.
