Le principal nutriment que fournissent les pâtes sont les glucides, selon Food-Info. Les pâtes contiennent également des minéraux ainsi que du phosphore et des vitamines B1 et B2.
Comme l'a noté The Real Italian Pasta, les pâtes sont connues et appréciées par de nombreuses personnes comme un aliment réconfortant également faible en gras. Bien que The Real Italian Pasta estime qu'il y a environ 10,9 grammes de protéines dans chaque 100 grammes de pâtes à base de farine de blé, il contient un déséquilibre des acides aminés essentiels, selon Food-Info. Compte tenu de la faible valeur protéique des pâtes en elles-mêmes, Food-Info souligne l'importance d'associer les pâtes avec des sauces ou d'autres plats pour aider à augmenter leur valeur nutritionnelle.
