Les exemples d'adaptation sensorielle incluent l'adaptation à la lumière et à l'obscurité, l'audition, l'odorat, le toucher et la coordination œil-main. L'adaptation sensorielle se produit lorsque l'adaptation sensorielle chez les animaux change en fonction de leur sensibilité au stimulus.
Les exemples les plus marquants d'adaptation sensorielle chez l'homme sont l'adaptation à la lumière et à l'obscurité. Par exemple, lorsqu'il fait noir, la pupille de l'œil s'agrandit, laissant entrer le plus de lumière possible. Lorsqu'il fait jour, la pupille se ferme pour ne laisser entrer que la lumière nécessaire. Les cônes et les bâtonnets, ou les récepteurs de couleur dans l'œil, deviennent également plus sensibles dans des situations sombres.
Le corps humain s'adapte également à différents sons. Lorsque l'oreille humaine est soumise à des sons forts prolongés, les muscles de l'oreille se contractent, bloquant une partie du son afin de ne pas endommager l'oreille interne.
L'adaptation tactile est une autre forme d'adaptation sensorielle. Si les températures ne sont pas trop extrêmes, le corps ne tarde pas à s'adapter en ajustant sa propre température à celle de son environnement. On peut en voir la preuve lorsqu'une personne prend un bain très chaud ou froid. Il peut sembler trop chaud ou trop froid au début, mais le corps s'acclimate rapidement à la nouvelle température.
Enfin, le corps humain s'adapte très rapidement à l'odorat. Bien qu'une nouvelle odeur soit rapidement détectée par le nez, au bout de quelques instants, le nez n'y prête plus attention et elle passe inaperçue.
