Un palmier est un terme générique qui décrit un large éventail de plantes à feuilles persistantes allant des vignes et des arbustes aux arbres tels que le palmier Torbay, une plante qui ressemble quelque peu à un palmier traditionnel sans faire partie de la famille des palmiers. Les palmiers ont de nombreuses utilisations, notamment celui d'être nécessaire à la production de vin de palme.
Les palmiers se présentent sous différentes formes et tailles, avec plus de 2 500 espèces, du yucca du désert au cocotier tropical. L'un des palmiers les plus hauts est le palmier à cire Quindio, un arbre originaire de Colombie qui atteint près de 200 pieds de haut. Le palmier coco de mer est l'un des plus grands arbres, produisant des graines pesant jusqu'à 66 livres avec un diamètre de 2 pieds.
Les palmiers jouent un rôle essentiel dans les célébrations du dimanche des Rameaux et de Pâques pour les chrétiens et ont une signification religieuse dans le judaïsme et l'islam. Les palmiers sont une source de nourriture importante, produisant des fruits comestibles tels que des dattes, des noix de coco et des baies d'açai. L'huile et le kallu ou vin de palme sont également dérivés des palmiers. De nombreux palmiers sont en voie de disparition en raison de la perte de leur habitat. En fait, un seul spécimen du palmier Hyophorbe amaricaulis existe en 2015.
