Les variétés courantes d'érables comprennent l'érable rouge, l'érable argenté, l'érable à sucre et l'érable sycomore. Il existe plus de 128 espèces d'érables, dont certaines sont originaires d'Amérique du Nord, tandis que d'autres sont originaires d'Asie ou d'Europe.
Les érables rouges, également connus sous le nom d'érables écarlates et d'érables mous, sont originaires de l'est des États-Unis et du Canada. Ils atteignent généralement une hauteur de 30 à 100 pieds à maturité. Les érables rouges ont des feuilles partiellement rouges et vertes en été, puis deviennent rouge vif à l'automne. Les feuilles d'érable argenté sont vertes en été et deviennent orange ou jaunes à l'automne. Les arbres de cette variété sont également originaires de l'est des États-Unis et du Canada, et sont l'une des variétés d'arbres les plus courantes aux États-Unis.
L'érable à sucre, du nom de sa sève abondante, est l'arbre officiel du Canada. La sève de cet arbre est plus riche en sucre que celle des autres érables et est donc couramment utilisée pour fabriquer du sirop d'érable. Les feuilles d'érable à sucre sont vertes en été et jaunes, rouges ou oranges à l'automne. Ils tolèrent mieux l'ombre que les autres variétés d'érable. Les érables sycomores, également connus sous le nom d'érables écossais, ont des feuilles vertes qui deviennent jaune-brun à l'automne. Originaires d'Europe et d'Asie, ces arbres poussent principalement dans les zones rurales car ils ne tolèrent pas la pollution urbaine.
