Le vinaigre mère, une sorte de vinaigre de cidre de pomme, a de nombreux avantages pour la santé, comme aider à prévenir le cancer, soulager les brûlures d'estomac et aider à perdre du poids, selon l'Institut Gerson. La "mère" dans le vinaigre de cidre de pomme fait référence aux épais brins de sédiments flottant au fond de la bouteille.
Il est recommandé aux consommateurs d'acheter du vinaigre de cidre de pomme biologique, cru et non pasteurisé, qui possède les propriétés « mères » et offre les meilleurs bienfaits pour la santé, selon Ally Bacaj du Gerson Institute. Il peut également être utile pour les diabétiques en raison de sa capacité à abaisser la glycémie. Le vinaigre mère peut soulager l'inconfort des éruptions cutanées, refroidir un coup de soleil et soulager les gaz et les ballonnements, ajoute Bacaj. Il peut également favoriser l'alcalinité dans le corps, ce qui aide à prévenir le cancer, note Charlotte Gerson du Gerson Institute.
La "mère" du vinaigre de cidre de pomme biologique contient des probiotiques, qui aident à la digestion et à créer un environnement de bactéries saines dans l'estomac, déclare WebMD. Une cuillère à café mélangée dans un grand verre d'eau peut soulager l'indigestion après un gros repas riche en féculents. Il est important que le vinaigre mère ne soit pas consommé directement à la sortie de la bouteille et toujours dilué en premier car l'acidité de celui-ci est trop intense pour le corps ; c'est dur pour l'œsophage et l'émail des dents, prévient WebMD.
