La principale industrie manufacturière d'Hawaï est l'industrie agroalimentaire, le sucre raffiné et les ananas en conserve étant les principales exportations. Les autres grandes industries comprennent l'habillement, l'argile et le verre, la pierre, les métaux ouvrés et la construction navale. Selon une enquête du Bureau du recensement des États-Unis en 2004, la fabrication d'aliments représentait environ 1,066 milliard de dollars en valeur de produits manufacturés. Il a été suivi par la fabrication de produits minéraux non métalliques à 206,697 millions de dollars.
En termes de capacité d'emploi de l'industrie manufacturière d'Hawaï en 2004, l'industrie de transformation des aliments employait environ 4 773 travailleurs. Elle était suivie par l'industrie de l'imprimerie et des services connexes avec 1 569 employés, et la fabrication de vêtements était la suivante avec 1 456 employés. Selon la Hawaii Tourism Authority, Hawaï propose des articles exclusifs qui ne peuvent être trouvés nulle part ailleurs dans le monde. Ces articles comprennent des vêtements aloha, de l'art, des boiseries, des bijoux et de la nourriture indigène. Le terme chemise aloha a été déposé en 1937, après quoi la popularité des vêtements aloha à travers le monde a augmenté de façon exponentielle. Dans les temps modernes, la chemise aloha emblématique est considérée comme un symbole de la diversité culturelle et de l'unification de la population multiethnique d'Hawaï, et elle est portée par presque tout le monde, des beach boys aux hommes d'affaires prospères. Les travailleurs du bois à Hawaï utilisent le Koa, que l'on ne trouve qu'à Hawaï, pour créer des objets de valeur tels que des bijoux.
