La recherche a montré qu'un apport accru en vitamine C peut abaisser le niveau d'acide urique, selon WebMD. L'augmentation de l'apport en vitamine E peut également réduire les niveaux d'acide urique dans le sang, rapporte le National Center for Biotechnology Information.
La décomposition des purines conduit à la création d'un produit chimique appelé acide urique, et des aliments comme le foie, les haricots secs et la bière en contiennent, déclare MedlinePlus. Des niveaux élevés d'acide urique dans le sang entraînent la création de cristaux et donc la goutte, rapporte WebMD. Les hommes qui prennent des concentrations très élevées de vitamine C sont 45 % moins susceptibles de développer les conditions les plus douloureuses de la goutte que ceux qui en reçoivent des niveaux très faibles.
La vitamine C est un supplément qui se trouve naturellement dans les agrumes, le brocoli et d'autres fruits, selon WebMD. Le risque de goutte diminue de 15 % pour chaque 500 milligrammes d'apport en vitamine C. Ainsi, un apport constant en vitamine C est un moyen efficace de réduire le risque de goutte.
Une étude réalisée sur des rats a montré qu'un apport accru de vitamine E peut abaisser le niveau d'acide urique dans le sang, selon le National Center for Biotechnology Information. L'administration d'environ 200 milligrammes de vitamine E par jour a réduit les taux d'acide urique ainsi que la pression artérielle.
