Le régime contre la goutte présenté par Mayo Clinic est conçu pour réduire les niveaux d'acide urique dans le corps, en particulier dans le traitement de la goutte, une maladie dans laquelle l'acide urique forme des dépôts douloureux dans les articulations. Ce régime se concentre sur la réduction de la consommation de purine. En retour, les glucides complexes et une hydratation suffisante sont mis en valeur.
Le régime alimentaire se concentre principalement sur la réduction des produits d'origine animale contenant des purines, en particulier les abats. Les poissons comme les anchois ou le hareng doivent être évités, ainsi que les viandes rouges. Les graisses saturées doivent être éliminées autant que possible, car elles entravent la capacité du corps à traiter l'acide urique dans le sang. La bière a été liée aux crises de goutte et l'alcool en général empêche l'élimination de l'acide urique du corps, note la Mayo Clinic. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose stimule la production d'acide urique dans le corps et doit également être évité.
Les jus de fruits fabriqués à partir de 100 % de jus de fruits peuvent être consommés tout en réduisant l'acide urique dans le corps, car ces sucres ne semblent pas augmenter la production d'acide urique, ajoute la clinique Mayo. Les glucides complexes, tels que les pains à grains entiers ou les légumes, doivent être consommés pour réduire l'acide urique. Les produits laitiers faibles en gras sont liés à des concentrations réduites d'acide urique, et huit à 16 verres d'eau par jour aident à éliminer l'acide urique du corps.
