L'eau possède de nombreuses propriétés physiques, notamment la couleur, la tension superficielle et l'adhérence. Il existe bien plus de propriétés physiques que de propriétés chimiques. Ceci est en partie dû au fait que l'eau prend tant de formes, telles que la glace ou la vapeur ; chaque forme d'eau a des propriétés différentes.
Lors de la consommation, l'alcool contenu dans la bière se rend dans le système digestif, où il pénètre dans l'estomac et l'intestin grêle. Certains composants de la bière sont ensuite transformés par l'organisme et la majeure partie de l'alcool est absorbée par l'intestin grêle et l'estomac. Une partie de l'alcool est transportée dans la circulation sanguine par les vaisseaux sanguins et dispersée dans tout le corps. Pendant la digestion, le foie métabolise l'alcool et le décompose à l'aide d'enzymes spéciales. Le taux de dégradation enzymatique varie en fonction du taux de métabolisme du buveur et de la quantité de bière consommée.
Selon le site Web de l'Université Brown, il faut environ une heure au foie pour se décomposer et traiter une bière de 12 onces. Une consommation supérieure à cette quantité provoque l'accumulation d'alcool dans le sang et les tissus corporels, où il reste jusqu'à ce qu'il soit métabolisé. Ce taux de métabolisme retardé explique pourquoi la consommation de grandes quantités d'alcool, en particulier sur une courte période de temps, peut entraîner des concentrations élevées d'alcool dans le sang.
