Le collagène donne à la peau sa force et ses capacités d'étanchéité, tandis que le collagène et l'élastine ensemble lui donnent de l'élasticité. Ce sont deux protéines essentielles au fonctionnement des vertèbres animales.
Le collagène se trouve couramment dans le tissu conjonctif, mais peut également être trouvé dans le cartilage, les os, les vaisseaux sanguins et même le tractus gastro-intestinal. Les fibres de collagène aident à soutenir les tissus ainsi que les matrices cellulaires extracellulaires.
À chacun des endroits du corps, le collagène travaille avec d'autres protéines comme la kératine et l'élastine pour ajouter de la flexibilité et des capacités d'étanchéité aux parties des vertèbres. Lorsqu'une personne perd du collagène dans son corps, elle commence à développer des rides.
L'élasticité des tissus, y compris la peau, est due à l'élastine. En raison des propriétés élastiques de l'élastine, les scientifiques ont d'abord pensé qu'il s'agissait d'un polymère amorphe. Depuis lors, d'autres recherches ont prouvé qu'il s'agit d'une protéine.
En plus de se trouver dans la peau, l'élastine se trouve dans les organes et d'autres parties du corps, y compris les espaces entre les tissus. Il se forme en faisceaux pour créer des réseaux intégrés qui offrent une structure et un soutien supplémentaires aux organes et aux composants structurels, y compris les vaisseaux sanguins, le cœur et les poumons. Cela permet aux gens de participer à des activités de haute intensité, telles que la course, sans endommager leurs organes internes.
Le collagène et l'élastine ont également des fonctions à l'extérieur du corps. Le collagène est souvent utilisé dans les traitements cosmétiques. Il est également utilisé pour faire de la gélatine et des boyaux à saucisses.
