Le géant de Jersey, la plus grande race de poulet au monde, peut peser plus de 13 livres. Dans de rares cas, les coqs castrés peuvent peser jusqu'à 20 livres. Le Jersey Giant doit son nom à son état d'origine, le New Jersey ; il a été développé à la fin du 19ème siècle.
La race Jersey Giant a été créée à l'origine pour remplacer la dinde. Malgré la taille énorme de la race, le Jersey Giant se caractérise par sa docilité et son manque d'agressivité. Le géant de Jersey pond de gros œufs bruns et se porte bien par temps froid. Le plumage du géant de Jersey peut être noir, bleu ou blanc.
