Les souris des champs peuvent vivre dans n'importe quel endroit où un humain peut survivre, y compris les maisons, les hangars, les granges, les champs ouverts, les forêts, les plaines, les marécages, les prairies, les montagnes et les puits de mine. très commun à l'état sauvage mais ne sont généralement pas trop loin des bâtiments construits par l'homme. Les mulots préfèrent nicher dans les structures humaines, en particulier pendant les mois d'hiver, mais nichent également à l'extérieur pendant les mois chauds.
Les souris des champs construisent des nids. Les nids sont faits de papier déchiqueté, de feuilles et d'autres matériaux doux. Le nid moyen a un diamètre de 4 à 6 pouces. Dans une habitation humaine, les nids se trouvent dans les chevrons, les vêtements stockés et les arbres de Noël artificiels. Les nids extérieurs sont généralement près du sol, dans des fissures murales ou près de gros rochers. La nidification à l'extérieur permet à la souris de creuser et de créer un réseau de tunnels. Dans ces tunnels, une souris peut créer des pièces séparées, utilisées pour nicher et stocker de la nourriture. Pour éviter une embuscade, les mulots créent plusieurs sorties de leurs tunnels, afin qu'ils puissent faire une sortie rapide si nécessaire. Les mulots restent généralement à moins de 50 pieds de leur nid.
Les souris des champs varient en apparence en fonction de l'espèce spécifique, mais sont généralement de couleur brune, noire ou blanche. Selon Orkin, les bébés mulots naissent aveugles, sourds et chauves.
