Les meilleurs ustensiles de cuisine pour cuisinières électriques transmettent la chaleur rapidement et uniformément sur une surface plane. Les ustensiles de cuisine destinés aux cuisinières électriques fonctionnent souvent aussi bien sur les cuisinières à gaz ; cependant, les ustensiles de cuisine conçus pour les cuisinières à gaz et la cuisine à flamme nue ne sont pas toujours adaptés aux cuisinières électriques.
Les cuisinières électriques ont des surfaces planes, et la batterie de cuisine la plus efficace pour de telles cuisinières a un fond plat. Cela garantit que tout le fond chauffe de manière égale, en cuisant tout le contenu à la même température. Parce que les cuisinières à gaz ont des flammes exposées qui s'élèvent du brûleur et lèchent les côtés de la batterie de cuisine, elles peuvent accueillir des récipients à fond arrondi et à côtés inclinés.
Les meilleurs matériaux pour les ustensiles de cuisson électriques sont la fonte, le cuivre, l'acier inoxydable et l'aluminium. Les récipients épais et lourds retiennent bien la chaleur et conviennent à tous les poêles. Les cuisinières électriques avec des cuisinières en céramique ou en verre lisses sont sujettes aux rayures causées par les ustensiles de cuisine rugueux et cabossés. Les navires à fond lisse sont la seule option viable pour ces surfaces.
Les woks, les récipients métalliques ronds utilisés dans les sautés asiatiques, sont problématiques pour les cuisinières électriques et à gaz en raison de leur forme. Ces casseroles concaves sont excellentes sur de grandes flammes nues car l'ensemble du wok chauffe uniformément et cuit rapidement de petits morceaux de nourriture. Les woks traditionnels ne conviennent pas à une cuisinière plate parce que les côtés du récipient ne deviennent pas suffisamment chauds. Les woks électriques, cependant, sont une excellente réponse à ce problème.
