Les anguilles électriques peuvent émettre jusqu'à 600 volts d'électricité. La puissance électrique spécifique est d'environ 100 volts par pied d'anguille. Le choc d'une anguille est suffisamment puissant pour électrocuter un cheval adulte.
Les anguilles émettent des décharges pour se défendre ainsi que pour maîtriser ou tuer leurs proies. Les anguilles électriques utilisent également des volts électriques lorsqu'elles naviguent dans des eaux troubles, car leur vue est mauvaise. Les anguilles possèdent trois organes distincts dans leur abdomen qui sont capables de générer de l'électricité. Lorsqu'une anguille détecte une proie ou est confrontée à un prédateur, son cerveau envoie un message à travers le système nerveux qui crée temporairement un courant électrique. Les organes vitaux d'une anguille électrique occupent environ un cinquième de son corps entier. Le reste de son corps abrite les organes qui libèrent de l'électricité.
