La couche granuleuse fonctionne comme la couche imperméabilisante de la peau qui empêche la perte de liquide, selon le Loyola University Medical Education Network. La kératine s'accumule dans cette couche par un processus qui forme une couche plus épaisse de peau cellules pour protéger les cellules moins denses en dessous. Selon le Dr Heather Brannon pour About.com, les lipides et la kératine s'organisent sous forme de cellules cutanées plates sans noyaux.
L'Université de Leeds note que le stratum granulosum se compose de trois à cinq couches de cellules empilées les unes sur les autres. Ces granules contiennent des lipides, ou graisses, qui servent de scellant à l'eau de la peau. Lorsque les cellules kératinisées perdent leur noyau et d'autres organites cellulaires, les granules se déplacent vers les couches les plus externes de la peau. Le stratum granulosum est la troisième couche de l'épiderme qui se trouve sous le stratum corneum et le stratum lucidum.
Le stratum granulosum marque une transition entre les cellules cutanées vivantes et les cellules cutanées complètement mortes de la couche la plus externe de l'épiderme. Juste en dessous de la couche de granulés se trouve la couche de cellules épineuses des cellules de la peau. L'Université de Leeds explique que ces cellules se transforment en granules lorsqu'elles sont poussées vers le haut et s'aplatissent. Juste au-dessus des granules se trouve une fine couche transparente appelée stratum lucidum dans la peau épaisse. Le stratum lucidum peut ne pas être présent dans la peau mince. La couche cornée sert de couche la plus externe de la peau composée de cellules mortes. L'ensemble du processus de déplacement des cellules de la peau à travers quatre couches principales prend entre deux et quatre semaines.
