La langue humaine joue un rôle crucial dans la capacité de parler ainsi que dans la mastication et la déglutition des aliments. La langue est un organe musculaire puissant ancré à l'arrière de la bouche au niveau de l'os hyoïde.
La structure de la langue permet de comprendre ses fonctions. Le tissu rose humide qui recouvre le muscle de la langue est connu sous le nom de muqueuse. Des milliers de papilles gustatives couvrent la surface ; ceux-ci agissent comme des nerfs et relient la langue au cerveau via le système nerveux. Toutes les parties de la langue sont capables de détecter les principaux goûts, notamment le salé, le sucré, l'amer et l'acide, car cela aide à mâcher efficacement les aliments et à les transmettre dans le tube digestif.
L'action de la langue est différente selon sa fonction. En mangeant, par exemple, l'action de la langue est relativement forte. Dans la parole, cependant, la langue est plus détendue et son action est plus rapide. Un contrôle plus délicat de la langue permet les nombreuses nuances de la parole. En tant que telle, la langue agit de concert avec l'oreille lorsqu'elle entend le son, puis la langue peut l'affiner. Les fonctions de la langue sont complexes et nécessitent une amplitude de mouvement et de contrôle relativement large.
